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Curry thaï au cabillaud, crevettes et petits pois
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Par Laurielorette

Un curry tout frais et très facile qui s'accorde parfaitement avec la chair ferme du cabillaud et le fondant des oignons.

Ingrédients (3 personnes)

  • Oignon blanc2 oignons blancs
  • 1 baton de "lemongrass" (je suis pas sure que ca se traduise en Francais ?)j'en garde 1 ou 2 au congélateur (optionnel)
  • Huile de tournesol1 cuil. à café d'huile de tournesol
  • Petit pois surgelés1 bol de petits pois surgelés
  • Citron vert1 citron vert (optionnel)
  • crevette150/200g de crevettes moyennes cuites
  • Lait de coco1 boite de lait de noix de coco
  • 2 cuillères à café bombées de pâte à curry Thai (jaune, rouge ou verte selon si vous le souhaitez plus ou moins épicé)
  • 250 g environ de filet de cabillaud bien épais (ca marche aussi avec n'importe quel poisson avec une chair blanche et ferme... la lotte évidemment! aussi le lieu, ...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prenez une poêle assez profonde...
    Versez votre huile dans la poêle.
    Ajoutez les oignons emincés et faire cuire à feu moyen en remuant bien pendant quelques minutes. Les oignons doivent être cuits mais ne pas colorer.
    Ajoutez et faites revenir la pate à curry Thai pendant 2 minutes en mélangeant tout le temps. (Adaptez les quantités de pâte à curry et lait de noix de coco selon votre goût).

  2. 2

    Versez le lait de noix de coco et mélangez encore bien.
    Ajoutez le baton de lemongrass (il faut bien l'écraser avec un objet lourd- genre la bouteille d'huile d'olive...- pour qu'il sente bien le citron)
    Baisser à feu doux et faite mijoter pendant 5 minutes.

  3. 3

    Pendant ce temps, décongeler séparément au micro-ondes le poisson, les crevettes, les petits pois.
    Egoutez tous ces ingrédients.

  4. 4

    Ajouter le poisson coupé en gros morceaux dans le curry, faites cuire 5 minutes.
    Ajoutez les crevettes et les petits pois et faites cuire encore 1 minute.

  5. 5

    Retirez du feu, ajouter 1/2 citron vert pressé.
    Servez avec du riz basmati cuit à la vapeur ou des nouilles de riz asiatiques (vermicelles de riz).

Conseils

Ca change des pâtes au fromage, c'est très très parfumé et ca s'adapte aussi avec des blancs/escalope de poulets coupés en morceaux (il faut seulement faire cuire avec la viande 15 minutes au lieu de 10).

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