Un curry tout frais et très facile qui s'accorde parfaitement avec la chair ferme du cabillaud et le fondant des oignons.
Ingrédients (3 personnes)
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2 oignons blancs
- 1 baton de "lemongrass" (je suis pas sure que ca se traduise en Francais ?)j'en garde 1 ou 2 au congélateur (optionnel)
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1 cuil. à café d'huile de tournesol
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1 bol de petits pois surgelés
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1 citron vert (optionnel)
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150/200g de crevettes moyennes cuites
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1 boite de lait de noix de coco
- 2 cuillères à café bombées de pâte à curry Thai (jaune, rouge ou verte selon si vous le souhaitez plus ou moins épicé)
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250 g environ de filet de cabillaud bien épais (ca marche aussi avec n'importe quel poisson avec une chair blanche et ferme... la lotte évidemment! aussi le lieu, ...)
Préparation
- 1
Prenez une poêle assez profonde...
Versez votre huile dans la poêle.
Ajoutez les oignons emincés et faire cuire à feu moyen en remuant bien pendant quelques minutes. Les oignons doivent être cuits mais ne pas colorer.
Ajoutez et faites revenir la pate à curry Thai pendant 2 minutes en mélangeant tout le temps. (Adaptez les quantités de pâte à curry et lait de noix de coco selon votre goût). - 2
Versez le lait de noix de coco et mélangez encore bien.
Ajoutez le baton de lemongrass (il faut bien l'écraser avec un objet lourd- genre la bouteille d'huile d'olive...- pour qu'il sente bien le citron)
Baisser à feu doux et faite mijoter pendant 5 minutes. - 3
Pendant ce temps, décongeler séparément au micro-ondes le poisson, les crevettes, les petits pois.
Egoutez tous ces ingrédients. - 4
Ajouter le poisson coupé en gros morceaux dans le curry, faites cuire 5 minutes.
Ajoutez les crevettes et les petits pois et faites cuire encore 1 minute. - 5
Retirez du feu, ajouter 1/2 citron vert pressé.
Servez avec du riz basmati cuit à la vapeur ou des nouilles de riz asiatiques (vermicelles de riz).
Conseils
Ca change des pâtes au fromage, c'est très très parfumé et ca s'adapte aussi avec des blancs/escalope de poulets coupés en morceaux (il faut seulement faire cuire avec la viande 15 minutes au lieu de 10).
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