Cyril Lignac a une recette parfaite pour votre dimanche : vous allez adorer !

Le célèbre Cyril Lignac est toujours généreux lorsqu’il s’agit de partager ces trucs, astuces et recettes du quotidien. Cette fois-ci, il en a une parfaite pour votre dimanche : vous allez l’adorer ! Petit indice : vous pourrez déguster cette recette aussi bien pour un brunch, que pour un petit déjeuner ou un goûter. Vous avez une idée ?

Pour les gaufres

• 200g de beurre
• 25cl de lait entier
• 23 g de farine
• 1 gousse de vanille
• 4 blancs d’œufs bio
• 20 g de sucre en poudre
• Huile pour le gaufrier

Pour la crème Chantilly

• 25cl de crème liquide entière 35 % de matières grasses bien froide
• 25g de sucre en poudre
• ¼ de gousse de vanille

Pour la sauce chocolat

• 120g de chocolat noir
• 9cl de lait entier
• 10cl de crème liquide entière
• 30g de sucre en poudre

1. On commence par la pâte à gaufres. Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au four à micro-ondes puis laissez-le tiédir. Mélangez la farine et le lait, ajoutez la pulpe de la gousse de vanille. Versez le beurre fondu encore tiède.
2. Montez les blancs d’œufs en neige puis, lorsqu’ils commencent à mousser, ajoutez le sucre et faites meringuer. Mélangez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente. Réservez.
3. Pour la sauce chocolat, faites bouillir dans une casserole le lait et la crème avec le sucre puis versez sur le chocolat concassé en plusieurs fois. Mélangez et laissez refroidir. Versez ensuite dans une poche.
4. Pour la crème Chantilly, montez dans un saladier froid la crème liquide bien froide avec la pulpe de la gousse de vanille et le sucre. Versez la crème dans une poche à plastique munie d’une douille Saint-Honoré. Réservez au réfrigérateur.
5. Versez la pâte à gaufres dans le gaufrier huilé. Laissez cuire 4 minutes de chaque côté, il faut qu’elles soient bien dorées. Déposez au centre et en longueur la Chantilly puis en biais la sauce chocolat.

Dans cette recette de gaufres, Cyril Lignac monte ces blancs d’oeufs en neige. Savez-vous pourquoi ? Cela permet tout simplement d’obtenir des gaufres légères, moelleuses et aériennes. En incorporant des blancs d’œufs montés en neige dans votre pâte à gaufres vous y intégrez de l’air, ce qui rend la texture finale beaucoup plus légère. Une fois incorporés délicatement à la pâte, ces blancs permettent aux gaufres de gonfler à la cuisson, tout en restant fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

Cette astuce est idéale pour des gaufres maison réussies, dignes d’un brunch ou d’un goûter gourmand. Astuce bonus : ajoutez une pincée de sel dans vos blancs pour les monter plus fermement. Un geste simple qui fait toute la différence dans votre recette de gaufres ! Le plus gros dilemme maintenant est de savoir qui terminera la dernière gaufre !