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1h 5min
Moyen
Budget moyen
292 kcal
/ personnes
Par Laura
Une viande fondante.
Ingrédients
6 personnes
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500 g de boeuf
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250 g de carottes
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20 cl de vin rouge
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4 grains de grains de poivre
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2 feuilles de laurier
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1 c. à s. de farine
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½ c. à s. de fond de veau
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2 c. à s. d'huile
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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2 échalotes
Matériel
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Robot Vorwerk Thermomix
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
La veille, faire mariner la viande coupée en morceaux avec le vin, le poivre et le laurier.
- 2
Dans le bol, mettez les échalottes, l'ail et les oignons, 5 sec vitesse 5. Racler les bords, ajoutez 2 c à s d'huile et faites rissoler 2 minutes à 100°C vitesse 1.
- 3
Ajoutez la farine, puis la viande égouttée 5 minutes à 100°C vitesse 1. Ajoutez les carottes pelées et coupées en gros tronçons. Faire mijoter 10 minutes à 100°C vitesse 1 sens inverse. Ajoutez le vin, assaisonnez, ajoutez le fond de veau. Couvrir la viande, si besoin ajoutez un peu de vin et programmez 45 minutes à 100°C vitesse mijotage.
Nutrition
292kcal15% AR*
25.7 gprotéines52% AR*
15.9 gsucres7% AR*
9.6 gmatières grasses14% AR*
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