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Daube de cheval
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Par Elodie

Une recette chevaline...

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre30g de beurre
  • FarineFarine 
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon2 oignons
  • Laurier2 feuilles de laurier 
  • 1 bouteille de vin rouge charpenté 
  • Baie de genièvre6 à 8 baies de genièvre 
  • 800g de viande chevaline

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la viande dans une terrine. Ajouter le vin, le genièvre écrasé, les oignons émincés et le laurier.

  2. 2

    Laisser le tout mariner une journée au frigo. Penser à retourner la viande de temps en temps.

     
  3. 3

    Egoutter la viande et la rouler dans la farine. 

  4. 4

    Dans une cocotte, faire revenir la viande avec le beurre. Ajouter la marinade et laisser mijoter 2h à feu doux.

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