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Daube provençale traditionnelle
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4.5 / 5 4 avis
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Par Communauté 750g

Une excellente recette simple à réaliser

Ingrédients

6 personnes
  • Paleron de boeuf2 kg de paleron de boeuf
  • Tomate pelée concassée400 g de tomates pelées concassées
  • FarineFarine
  • Ail1 gousse d'ail en purée
  • Bouquet garniBouquet garni
  • Zeste d'orangeLamelle de zeste d'orange
  • Vin blanc sec1 l de vin blanc sec
  • Céleri brancheCéleri branche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation

    Couper le paleron en gros dés, mettre un fond d'huile dans la cocotte et les faire revenir à feu moyen en y ajoutant suffisamment de farine pour épaissir la sauce.
  2. 2

    Cuisson

    Ajouter le vin blanc, remuer, ajouter la tomate , la peau d'orange, bouquet garni, petite branche de céleri, sel, poivre et ail .
    Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen pendant 1/2 heure, puis mettre à feu doux pendant 1 heure 30 environ en remuant régulièrement.
     
    10 à 15 gr de sucre pour l'éventuelle acidité

    C'est prêt !

Conseils

Bon appétit !

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