Décors en caramel

Dans une casserole bien propre, versez le sucre et laissez sur feu moyen.

Ne remuez surtout pas le sucre. Laissez cuire.

Lorsque le caramel commence à se former, faites des cercles avec la casserole pour décoller le reste du sucre non cuit.

Laissez cuire jusqu'à temps que le caramel soit bien roux et fluide.

Prenez une louche bien propre, huilez légèrement le dos de la louche pour que le caramel se détache facilement quand il faudra le démouler.

Avec une cuillère à soupe, déposez des filets de caramels sur le dos de la louche, en réalisant des stries pour former comme un panier.

Laissez bien refroidir le caramel, avant de démouler.

A l'aide de la paume de votre main, décollez délicatement les coques en caramel du dos de la louche.