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Délice aux Noix
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Avatar de Caroline du blog La Cuisine & Caro
Par Caroline du blog La Cuisine & Caro

Largement inspiré du succès aux noix, cette recette se réalise plus rapidement !

Ingrédients

10 personnes

Pour le biscuit

  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Poudre d'amandes150 g de poudre d'amandes
  • Sucre200 g de sucre
  • Fécule de maïs40 g de fécule de maïs

Pour la crème aux noix

  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Crème fraîche épaisse2 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Sucre80 g de sucre
  • Cerneau de Noix150 g de cerneaux de Noix

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le biscuit : Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Quand les blancs commencent à bien monter, incorporer progressivement 75g de sucre. Continuer de battre jusqu'à consistance bien ferme.

  2. 2

    Mélanger ensemble la poudre d'amande, 125g de sucre et la maïzena, puis les incorporer délicatement aux blancs. Sur 2 plaques à pâtisserie couvertes de papier sulfurisé, faire 2 grands disques à l'aide d'une poche à douille, puis mettre à cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

  3. 3
    Pour la crème aux noix :
    Mixer les cerneaux de noix. Battre ensemble la crème liquide entière, la crème fraîche épaisse et le sucre jusqu'à consistance d'une chantilly bien ferme, puis y incorporer les noix hachées. Répartir entre les 2 disques de biscuit.
  4. 4

    Saupoudrer de sucre glace et répartir quelques amandes concassées sur le dessus.

Nutrition

463kcal24% AR*
9 gprotéines18% AR*
49.6 gsucres20% AR*
31.1 gmatières grasses45% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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