Délice choco-pistache-noix de coco

Mixer les pistaches en poudre. Dans une casserole, verser le lait et le sucre, faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Ajouter la noix de coco, mélanger jusqu'à épaississement (5 minutes). Hors du feu, ajouter la poudre de pistaches, j'ai ajouté un peu de colorant pour atteindre la couleur verte pistache. Laisser refroidir.

Faire fondre 200g de chocolat au bain-marie. Le verser dans le fond des moules en silicone, bien taper les moules pour que le chocolat soit bien reparti. Mettre au frais 30 minutes.

Sortir les moules, verser la pâte chocolat-pistache sur le chocolat durci, bien tasser et remettre au frais 15 minutes.

Faire fondre les 200g de chocolat restant et recouvrir les moules. Pendant que le chocolat est encore chaud, parsemez le dessus des moules avec des éclats de pistaches. Remettre au frais 30 minutes. Démouler, poser le délice sur un lit de coco et déguster.