Recette Demi homard et sa mousseline de poisson - 750g.com

Name: Demi homard et sa mousseline de poisson
Yield: 4 personnes
Ingredients: 360 g de poissons; 60 g de beurre; 2 oeufs; 2 jaunes d'oeuf; 100 cl de crème fleurette; Sel ou sel fin; Poivre; Persil; 60 cl de bisque de homard; 50 cl de crème fraîche; 1 jus d'orange; 2 homards

Découvrez la recette de Demi homard et sa mousseline de poisson. Sauce Mélanger dans une casserole la bisque de homard, la crème et le jus d&#039;orange. Faire chauffer sans réduire.  Mousseline Mixer le poisson, le beurre, les oeufs + les jaunes, et la crème. Saler, poivrer. Verser dans des ramequins et cuire au bain marie 40 mn à 160°  Homard Cui

Ingrédients

Préparation

Conseils