Plus rapide, moins grasse, plus savoureuse... la cuisson au Air Fryer n'a que des avantages. C'est pourquoi vous allez adorer cette recette de frites de courgettes, parfaites à grignoter à l’apéro ou à servir en accompagnement. Une bonne façon aussi de faire manger quelques légumes verts aux enfants sans même qu'ils ne s'en aperçoivent !

• 2 courgettes
• 3 oeufs
• 3 c. à s. bombée(s) de farine
• 100 g de parmesan râpé
• 1 c. à c. de paprika
• 80 g de chapelure de pain
• Huile de tournesol

Pour la sauce (optionnelle) :

• 100 g de yaourt grec
• 1 gousse d'ail
• ½ cuillère de menthe séchée
• ½ jus de citron
• Sel
• Poivre

1. Lavez les courgettes, séchez-les soigneusement, puis coupez-les en bâtonnets de la taille de frites.
2. Préparez trois assiettes creuses : dans la première, versez la farine. Dans la deuxième, battez les œufs avec le paprika. Dans la troisième, mélangez la chapelure et le parmesan râpé.
3. Passez chaque bâtonnet de courgette dans la farine, puis dans les œufs battus, avant de l'enrober généreusement du mélange chapelure-parmesan.
4. Disposez les frites de courgette dans le panier de l'Airfryer en une seule couche, sans les superposer.
5. Vaporisez-les légèrement d'huile ou badigeonnez-les au pinceau, puis faites-les cuire 10 minutes à 190 °C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
6. Pendant ce temps, préparez la sauce.
7. Épluchez et hachez finement la gousse d'ail. Mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, l'ail, la menthe ciselée, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
8. Servez les frites de courgette bien chaudes, accompagnées de la sauce au yaourt.