Des lasagnes aux aubergines sans allumer le four ? Oui c’est possible avec cette recette

Changez des traditionnelles lasagnes à la bolognaise avec cette recette 100 % végé de @belqislv, et, cerise sur le gâteau, qui n’a même pas besoin de passer au four ! Tout ce dont vous aurez besoin, c’est d’une poêle avec couvercle et d’une spatule. Ici, pas de viande hachée, mais des aubergines de saison et de la ricotta pour la gourmandise. Voici la recette !

• 6 à 8 feuilles de lasagne sèches 
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail 
• 250 g de ricotta
• 1 boîte de tomates concassées
• Herbes : basilic, origan, thym
• Huile d’olive, sel, et poivre
• Parmesan ou mozzarella pour le côté gratiné 

1. Coupez l’aubergine et l’oignon en petits dés.
2. Faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
3. Ajoutez l’ail haché et faites revenir le mélange encore 2 à 3 minutes.
4. Versez les tomates concassées, salez et poivrez, puis ajoutez les herbes. 
5. Laissez mijoter 5 à 10 minutes à couvert.
6. Ajoutez ensuite la ricotta et mélangez bien.
7. Cassez les feuilles de lasagne en morceaux pour qu’elles tiennent dans la poêle.
8. Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon, environ 200 à 250 ml, puis mélangez.
9. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en vérifiant que les feuilles soient bien tendres.
10. Remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche.
11. Une fois la cuisson terminée, ajoutez du fromage râpé ou de la mozzarella sur le dessus. Couvrez encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Originaire d’Asie, l’aubergine est devenue incontournable dans de nombreux plats de la gastronomie occidentale, notamment les lasagnes. Sa pleine saison s’étend de juin à septembre, c’est donc le moment d’en profiter ! L’aubergine est en plus peu calorique avec un index de seulement 35 kcal pour 100 grammes. C’est également un ingrédient riche en antioxydants, bons pour votre cœur. Cela protège l’organisme du vieillissement cellulaire.