En été, difficile de résister à une belle tranche de pastèque bien fraîche. Avec sa chair juteuse, sa douceur naturelle et sa richesse en eau, ce fruit est devenu un incontournable des journées ensoleillées. Dès que les températures grimpent, il trouve facilement sa place sur les tables, que ce soit au dessert, au goûter ou simplement pour une pause rafraîchissante au bord de la piscine. Son goût léger plaît aux petits comme aux grands, ce qui en fait un allié parfait des repas estivaux. La pastèque est aussi appréciée pour son côté désaltérant. Composée à plus de 90% d'eau, elle aide à se rafraîchir tout en apportant une sensation de légèreté. Beaucoup aiment la déguster simplement coupée en morceaux, tandis que d'autres l'intègrent à des salades, des smoothies ou même des recettes sucrées-salées.

Sa couleur vive apporte également une touche de fraîcheur et de convivialité aux pique-niques, aux barbecues et aux repas entre amis. Au-delà de son goût agréable, la pastèque évoque les vacances, les longues soirées d'été et les moments partagés en famille. Chaque bouchée rappelle le soleil et les journées passées à profiter du beau temps. Facile à préparer et naturellement gourmande, elle fait partie de ces plaisirs simples que l'on attend avec impatience chaque année. Voilà pourquoi, dès l'arrivée de l'été, beaucoup ne peuvent imaginer la saison sans savourer une délicieuse tranche de pastèque bien fraîche. Et si on vous disait qu’il était possible de réaliser un trompe l’oeil avec des pastèques, et les faire passer pour des sashimis ? Les créateurs de contenus de cuisine Lesgumes Kitchen ont dévoilé sur leur compte Instagram une délicieuse recette à base de pastèque qui ressemble à s’y méprendre à du thon !

• 1 mini pastèque.
• Cébettes.
• Graines de sésame.

Pour la marinade (environ)

• 2 feuilles de nori.
• 5 cl d’huile de sésame.
• 15 cl de sauce soja salée.
• 3 cl de fish sauce (existe en version vegan).
• 5cl huile neutre.
• 8 cl d’eau.

1. Mixez tous les ingrédients afin d'obtenir une marinade bien homogène. 
2. Retirez la peau de la pastèque, puis découpez-la en tranches épaisses d'environ 4 cm. 
3. Badigeonnez-les généreusement de marinade avant de les cuire au four entre 1 h 30 et 2 heures à 180 °C, en les retournant régulièrement.
4. Une fois les tranches refroidies, plongez-les dans le reste de la marinade pendant au moins 5 heures afin qu'elles s'imprègnent pleinement des saveurs. 
5. Un peu d'anticipation est nécessaire, mais le résultat en vaut largement la peine. Découpez ensuite la pastèque en fines lamelles façon sashimi ou en cubes, parfaits pour agrémenter un poke bowl ou une salade estivale. 
6. En option, récupérez le reste de la marinade, portez-la à ébullition puis laissez-la réduire à feu moyen afin d'obtenir une sauce onctueuse idéale pour napper votre préparation.