Rincer les fraises, les équeuter et les couper en lamelles. 

Verser le sucre vanillé sur les fraises.

Laisser mariner au moins 30 min au frais.

Fouetter les petits-suisses, la crème fraîche et 60 g de sucre.

Monter le blanc d’œuf en neige en ajoutant à la fin les 20 g de sucre restant.

L’incorporer délicatement à la préparation précédente et réserver au frais.

Émietter grossièrement les biscuits et en répartir la moitié dans le fond d’une coupe transparente.

Couvrir d’une couche de fraises avec un peu de leur jus et d’une couche de crème.

Renouveler l’opération une fois.

Décorer avec les amandes effilées et torréfiées à sec.

Réfrigérer minimum 2 h 30.