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Dinde aux petits pois
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Par Christian

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille20 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Petit pois500 g de petits pois
  • Oignon1 oignon (gros)
  • Cuisse de dinde1 cuisse de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans un wok ou cocotte, saisir la cuisse de dinde dans l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes.
  2. 2
    Émincer l'oignon et le faire fondre avec la dinde.
    Lorsque c'est bien fondu, verser le vin blanc et laisser réduire.
    Enfin, verser le bouillon de volaille et cuire 20 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée durant 5 minutes puis les rafraîchir.
  4. 4
    Retirer la dinde lorsqu'elle est cuite et verser la crème dans le wok, assaisoner.
    Faire réduire à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
  5. 5

    Déposer les petits pois et la cuisse de dinde avec la crème et faire mijoter 5 minutes.
    Servir accompagnée de pommes de terre.

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