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Lasagnes aux poissons & épinards
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Photo par : Annick

Si comme moi, vous faites les pâtes fraîches, la préparation est assez longue et délicate.
Mais le résultat de ce plat de lasagnes fraîches est succulent.


  • Icone toque Difficile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge60 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 12 à 14 plaques de lasagnes fraîches
  • 400g de saumon frais 'sans arêtes'
  • 400g de filet de dorade sébaste 'sans arêtes' En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 500g d'épinards frais
  • 50g de parmesan
  • 60g de farine
  • 50 cl de lait
  • 60g de beurre + 1 noix
  • Sel
  • Poivre
  • Muscade
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  1. Étape 1 :

    Laver les épinards. Faire fondre la noix de beurre dans une poêle, ajouter les épinards et laisser fondre doucement une dizaine de minutes en remuant souvent. Les égoutter, saler et réserver.

  2. Étape 2 :

    Faire fondre à feu doux les 60 g de beurre dans une casserole, ajouter d'un coup la farine, bien mélanger puis verser le lait petit à petit. Continuer de mélanger jusqu'à épaississement puis retirer du feu.

  3. Étape 3 :

    Préchauffer le four à 180°.

  4. Étape 4 :

    Plonger les feuilles de lasagne dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter une cuil. à soupe d'huile d'olive et laisser cuire 2 à 3 min. Les égoutter et les étaler sur un torchon.

  5. Étape 5 :

    Couper les poissons en dés.

  6. Étape 6 :

    Dans un plat à gratin beurré, alterner les feuilles de lasagne, béchamel, épinards, poissons, refaire deux fois la même chose et terminer par des feuilles de lasagnes couverte de parmesan.

  7. Étape 7 :

    Mettre au four pendant 40 minutes.

Icone ampoule

Conseils

mon lien si vous voulez faire vos pâtes fraîches :
http://au-gre-de-mes-envies.over-blog.com/article-pates-a-pates-fraiches-66246817.html

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