Dorade normande en crumble de noisette

Mixer grossièrement les noisettes, mélanger au beurre mou, à la farine et au persil jusqu'à l'obtention d'une pâte à crumble (effriter la pâte et non la concentrer).

Huiler un plat, poser les filets côté peau, assaisonner et huiler le dessus. Recouvrir chaque filet de crumble et cuire au four 15 mn à 180°.