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Ecrasé de pommes de terre aux noisettes
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Ecrasé de pommes de terre aux noisettes
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@ Mathildee
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Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Voici un écrasé de pommes de terre aux noisettes, inspiré d'une recette de Cyril Lignac. Cela permet de changer de la traditionnelle purée de pommes de terre et les noisettes apportent une touche croquante et originale.

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre1,2 kg de pommes de terre
  • Noisette80 g de noisettes
  • Huile de Noix5 c. à s. d'huile de Noix
  • Ciboulette4 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Échalote2 échalotes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Presse-puréePresse-purée
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Épluchez les pommes de terre et faites les cuire dans une grande casserole remplie d'eau salée pendant 30 minutes environ.

  2. 2

    Pendant ce temps, épluchez et hachez les échalotes. Puis, concassez les noisettes.

  3. 3

    Egouttez les pommes de terre.

    Ecrasez les dans un saladier à l'aide d'un presse-purée et ajouter l'huile de noix, les noisettes concassées, les échalottes et la ciboulette ciselée.

  4. 4

    Salez, poivrez puis bien mélangez le tout.
    Enfin, servez chaud.

Conseils

Même si cette recette peut être réalisée en avance, la purée est encore meilleure si elle est servit directement après sa préparation. 

Commentaires
Idées de recettes