Double pommes au citron

Lavez les pommes.

Coupez les extrémités de 2 pommes, puis coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.

Une fois leurs extrémités coupées, les demi-pommes doivent tenir debout.

A l'aide d'un couteau, ôtez le trognon des 4 demi-pommes.

Placez-les dans un plat à gratin.

Épluchez les deux pommes restantes et coupez-les en bâtonnets à la main ou à l'aide d'une mandoline.

Placez les bâtonnets de pommes dans un saladier et ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre brun et quelques zestes de citron. Mélangez le tout.

Garnissez chaque demi-pomme de préparation à base de bâtonnets de pommes.

Déposez un morceau de beurre sur chaque pomme et saupoudrez d'un peu de sucre.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 à 25 minutes de cuisson.

Dégustez avec une sauce caramel au beurre salé.