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Duo de Cabillaud et Saumon de Norvège en brochette
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Par Communauté 750g

Recette légère, goûteuse et délicieuse ! Très facile à réaliser, elle régalera toute la famille.

Ingrédients (4 personnes)

  • RizDu riz
  • Huile d'oliveDe l'huile d'olive
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc moelleuxDu vin blanc mœlleux
  • PersilDu persil
  • Saumon2 pavés de Saumon de Norvège
  • Mangue1 mangue
  • 1 oignon Roscoff
  • Dos de cabillaud2 dos de Cabillaud

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer votre four th° 7. Couper les pavés de poissons en carrés d'1 cm d'épaisseur après avoir ôté la peau.

  2. 2

    Préparer la mangue en épluchant, ainsi que l'oignon et les couper en rondelles d' 1 cm et demi d'épaisseur.

  3. 3

    A l'aide de grands pics en bois, alterner cabillaud, mangue, oignon, saumon, mangue, oignon..... jusqu'à faire de belles brochettes.

  4. 4

    Disposer ces brochettes sur du papier sulfurisé afin de les cuire en papillotes (la cuisson n'en sera que meilleure). Arroser d'un peu de vin blanc moelleux, d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et mettre le persil haché.

  5. 5

    Fermer chaque papillote individuellement et cuire pendant 25 min environ.

  6. 6

    Dresser vos belles brochettes dans une assiette avec du riz sauvage ou Basmati et déguster aussitôt.

Conseils

A servir à la sortie du four avec du riz Basmati ou du riz sauvage.

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