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Duo de Piquillos farcis
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Découvrez cette recette estivale, idéale pour vos apéritifs entre amis. 

Ingrédients

4 personnes
  • Poivron Piquillos ou Pequillos (ou Piment de piquillo)10 poivrons Piquillos ou Pequillos (ou Piments de piquillo)

Pour la garniture au thon

  • Thon130 g de thon
  • Beurre25 g de beurre mou
  • Citron1 citron
  • Fromage frais50 g de fromage frais
  • Ciboulette½ bouquet de ciboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Pour la garniture au fromage de brebis

  • Fromage de brebis125 g de fromage de brebis frais
  • confit de tomates séchées4 c. à c. de confit de tomates séchées

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencer par égoutter le thon. Versez-le dans une assiette creuse et écrasez-le à la fourchette avec 3 cuillères à soupe de jus de citron et le beurre mou.

     

    Ajoutez le fromage frais, la ciboulette ciselée à l’aide d’une paire de ciseaux, un peu de sel et de poivre du moulin.

     

    Mélangez bien, goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

  2. 2

    Dans une autre assiette creuse, écrasez à la fourchette le fromage de brebis avec le confit de tomates séchées.

  3. 3

    Farcissez la moitié des piquillos avec la garniture au thon et le reste avec la garniture au fromage.

     

    Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils

Vous pouvez agrémenter vos salades de quelques piquillos en les laissant entiers ou en les découpant en morceaux, avec un filet d'huile d'olive et un peu d'ail.

 

Vous pouvez changer la garniture des piquillos selon vos goûts.

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