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Endives caramélisées au jus d'orange frais
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Par L'endive Perle du Nord

A l'occasion de ces 30 ans, les endives Perle du Nord édite un mini-livret de recettes élaboré par les consommateurs.

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre demi-sel50g de beurre 1/2 sel
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 c à s de sucre en poudre
  • 1 pincée de fl eur de sel
  • Jus d'orange40 cl de jus d'orange
  • 4 endives Perle du Nord spéciales à braiser

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Effeuillez les endives. Faites fondre 50g de beurre dans une sauteuse, versez-y les endives puis ajoutez une pincée de sel. Laissez cuire à feu moyen pendant un quart d'heure en remuant de temps en temps. 

  2. 2

    Ajoutez le jus d'orange et au bout de 5 minutes, incorporez une cuillère de sucre en poudre. Laissez cuire encore quelques instants sans cesser de remuer. Servez en accompagnement d'une viande blanche ou d'une volaille.

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Idées de recettes