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Endives au jambon à la béchamel au curry
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Endives au jambon à la béchamel au curry - Photo par MaliciaFloreEndives au jambon à la béchamel au curry - Photo par MaliciaFlore@ MaliciaFlore
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Par MaliciaFlore

Voici une version revisitée de la recette d'endives au jambon.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapé20 grammes de gruyère râpé
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 pincée de sucre en poudre
  • Jambon4 tranches de jambon
  • Sauce béchamel au curry
  • Endive4 endives

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Prenez 4 belles endives, passez-les sous l'eau froide.

  2. 2

    Ensuite, épluchez les endives et ôtez le cœur fibreux situé à la base (pour éviter l'amertume).

  3. 3

    Coupez-les en deux dans la longueur (cela facilite/accélère la cuisson).

  4. 4

    Faites-les cuire à la vapeur pendant 25 minutes à feu moyen. Pour vérifier la cuisson, utilisez la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer comme dans du beurre.

  5. 5

    Quand les endives sont cuites, égouttez-les.

  6. 6

    Puis, faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Enfin, ajoutez un peu de sucre pour les faire caraméliser.

  7. 7

    Prenez 4 verrines, déposez-y au fond la sauce béchamel au curry.

  8. 8

    Disposez ensuite les endives finement coupées, puis le jambon émietté.

  9. 9

    Parsemez de gruyère sur le dessus et enfournez 10 min à 180°C.

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