En 15 minutes, cette recette de gnocchi au pesto, ricotta et coppa va remplacer vos pâtes

Les gnocchis sont des petites quenelles à base de farine de blé et de pomme de terre. Ils se cuisent généralement quelques minutes à la poêle, le temps de les dorer légèrement et d’obtenir ce côté croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Tout aussi gourmands et faciles à préparer que les pâtes, ils sont pourtant moins plébiscités par les Français. Mais après cette recette proposée par les créateurs de contenus culinaires @tomtom_et_nela, vous allez certainement changer d’avis sur les gnocchis. 

• 500 g de gnocchis
• 4 tranches de coppa
• 150 g de tomates cerises
• 250 g de ricotta
• 2 cuillères à café de pesto
• Ail en poudre
• Flocons de piment
• Basilic frais
• Parmesan râpé
• Huile d’olive

1. Préchauffez votre four à 200° et enfournez vos tranches de coppa jusqu’à ce qu’elles brunissent (environ 10 minutes). Sortez-les du four et laissez-les refroidir pour qu’elles durcissent et prennent la forme de chips. 
2. Mélangez la ricotta avec le pesto et ajoutez quelques flocons de piment, un tour de moulin à poivre. Réservez la crème au frigo.
3. Faites revenir dans une poêle les gnocchis dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés. Mettez-les de côté. Dans la même poêle, versez les tomates cerises coupées en deux avec un peu d’ail en poudre. Faites-les revenir pendant quelques minutes avant d’ajouter les gnocchis. Faire revenir le tout pendant 2-3 minutes pour que les gnocchis s’imprègnent de la saveur des tomates et de l’ail.  
4. Pour le dressage, déposez une grosse cuillère de crème ricotta/pesto au fond de votre assiette, puis ajoutez sur le dessus vos gnocchis à la tomate. Déposez les morceaux de coppa grillée, quelques feuilles de basilic, le parmesan et terminez par un filet d’huile d’olive. Vous pouvez déguster !