Carrot cake roulé

Séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les carottes râpées.

Ajoutez les épices et mélangez.

Ajoutez la farine et la levure.

Mélangez.

Battez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les à la pâte.

Versez la pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone et lissez.

Faites cuire à 180°C pendant 12 minutes.

Retournez le biscuit sur un torchon humidifié.

Retirez la feuille de silicone, enroulez le biscuit dans le torchon humide et laissez refroidir.

Battez le mascarpone avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Étalez en une fine couche sur le biscuit refroidi.

Roulez le biscuit.

Retirez les extrémités.

Servez !