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Carrot cake roulé

Ruban 100% fiable

En 2026, on roule notre Carrot Cake et c'est TROP BON.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 carottes râpées
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de cannelle
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1/4 c à c de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 1 pot de mascarpone
  • 4 c à s de sucre glace
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Plaque de cuisson / Plaque à pâtisserie
  • Tapis de cuisson siliconé (type Silpat)
  1. Étape 1 :

    Séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Ajoutez les carottes râpées.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Ajoutez les épices et mélangez.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Ajoutez la farine et la levure.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Mélangez.

    Icone lentille
  6. Étape 6 :

    Battez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les à la pâte.

    Icone lentille
  7. Étape 7 :

    Versez la pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone et lissez.

    Icone lentille
  8. Étape 8 :

    Faites cuire à 180°C pendant 12 minutes.

    Icone lentille
  9. Étape 9 :

    Retournez le biscuit sur un torchon humidifié.

    Icone lentille
  10. Étape 10 :

    Retirez la feuille de silicone, enroulez le biscuit dans le torchon humide et laissez refroidir.

    Icone lentille
  11. Étape 11 :

    Battez le mascarpone avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

    Icone lentille
  12. Étape 12 :

    Étalez en une fine couche sur le biscuit refroidi.

    Icone lentille
  13. Étape 13 :

    Roulez le biscuit.

    Icone lentille
  14. Étape 14 :

    Retirez les extrémités.

    Icone lentille
  15. Étape 15 :

    Servez !

    Icone lentille

Carrot cake roulé

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 2 carottes râpées
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 1 c à c de gingembre
  • 1 c à c de cannelle
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1/4 c à c de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 1 pot de mascarpone
  • 4 c à s de sucre glace

Etape 1 :

Séparez les blancs des jaunes, versez les jaunes dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Etape 2 :

Ajoutez les carottes râpées.

Etape 3 :

Ajoutez les épices et mélangez.

Etape 4 :

Ajoutez la farine et la levure.

Etape 5 :

Mélangez.

Etape 6 :

Battez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les à la pâte.

Etape 7 :

Versez la pâte sur une plaque recouverte d'une feuille de silicone et lissez.

Etape 8 :

Faites cuire à 180°C pendant 12 minutes.

Etape 9 :

Retournez le biscuit sur un torchon humidifié.

Etape 10 :

Retirez la feuille de silicone, enroulez le biscuit dans le torchon humide et laissez refroidir.

Etape 11 :

Battez le mascarpone avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Etape 12 :

Étalez en une fine couche sur le biscuit refroidi.

Etape 13 :

Roulez le biscuit.

Etape 14 :

Retirez les extrémités.

Etape 15 :

Servez !

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Commentaires

Un vrai délice, merci pour ce partage, nous avons adoré !!

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Excellente recette ne rien changer elle est parfaite !!!!!!!! Bien laisser refroidir le biscuit avant de garnir. Une fois garni le roulé doit être mis au frais. Recette pouvant être effectuée à l'avance ou même la veille, c'est aussi un avantage. Bon appétit

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Très bonne recette ! Il est possible de mettre un peu moins de sucre glace pour ceux qui préfère une garniture moins sucrée. Pour obtenir une jolie épaisseur de crème au coeur du gâteau, il faut vraiment attendre que le gâteau ait refroidi sinon elle se met à couler lorsque l'on roule celui-ci.

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Bonjour

Excellente recette j'ai cependant changé la recette un petit peu. J'ai mis 4 carotte (j'en avais à écoulées) et dans la garniture j'ai mis que 2 cuillère de sucre glace. Après dégustation cela suffit amplement cela aurait été trop sucré (question de gout).

Bonne dégustation mes petits ont adorés.

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