Envie d’un délicieux banana bread ? Voici la meilleure recette pour vos prochaines pauses gourmandes !

Vos bananes sont sur le point de terminer à la poubelle ? Servez-vous en pour réaliser le meilleur des cakes fruités. Avec cette recette de banana bread, croyez-nous, vous mettrez tout le monde d’accord. Pour preuve, son excellente note de 5/5 attribuée par nos lecteurs ! 

• 6 bananes mûres
• 200 g de beurre mou
• 150 g de sucre de canne
• 4 oeufs
• 300 g de farine
• ½ sachet de levure chimique
• 3 pincées de sel ou sel fin
• 15 g de beurre pour le moule

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Temps d’attente : 10 mn

1. Première étape : préparer la pâte à gâteau. Pour cela, mélangez, dans un saladier, le beurre, et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange homogène à la texture pommade. Pour que cela soit plus simple, servez-vous d’un fouet. Ajoutez ensuite les œufs, puis mélangez de nouveau.
2. Dans une assiette creuse, écrasez les bananes à la fourchette et ajoutez cette purée au mélange précédent. Ajoutez enfin les ingrédients poudreux, à savoir la farine, la levure chimique, ainsi que le sel, et mélangez une dernière fois.
3. Place maintenant à la cuisson ! Remplissez de pâte, aux ¾, un moule préalablement beurré et fariné. Coupez une banane dans le sens de la longueur et déposez les demi-bananes sur la surface du cake. Saupoudrez d’un peu de sucre complet afin que le tout caramélise durant la cuisson. Enfournez à 165° pendant 40 à 50 mn.
4. Une fois le cake cuit, démoulez-le sur une grille et laissez-le reposer pendant une dizaine de minutes afin que l’air circule et que l’humidité s’évapore de la pâte. Dégustez alors qu’il est encore tiède.

Si vous voulez apporter encore un peu plus de gourmandise à ce banana bread, vous pouvez incorporer à la pâte des pépites de chocolat, quelques fruits secs concassés, ou encore un peu d’extrait de vanille.