Epigramme d'agneau Tandoori

Mettez les morceaux d'épigramme dans un plat creux et badigeonnez-les d'huile d'olive. Saupoudrez-les d'épices tandoori : une cuillère à soupe sur une face, la seconde cuillère sur l'autre face. Salez et poivrez avec le moulin.

Filmez et réservez 3 heures au réfrigérateur (ou plus).

Au moment du repas, allumez le gril du four ou préparez les braises d'un barbecue. Retournez les épigrammes pour qu'ils s'imprègnent partout de la sauce. Faites-les griller 5 bonnes minutes de chaque côté, un peu plus si vous préférez la viande cuite à point.

Coupez les épigrammes en plusieurs morceaux, en suivant les os. Accompagnez d'un taboulé très persillé ou d'une ratatouille froide un peu relevée.