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Escalope de dinde à l'orientale
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Escalope de dinde à l'orientale - Photo par malikeleEscalope de dinde à l'orientale - Photo par malikele@ Malikele
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Par Marie Claire Saint Maux du blog Un demi siècle de recettes

De la dinde, des croûtons, des crudités, des épices orientales.

Ingrédients (2 personnes)

  • 200g de pain de campagne coupé en cubes de 2 cm
  • Persil2 c à s de persil haché
  • 1 concombre pelé
  • Tomate1 grosse tomate coupée en petits cubes
  • Jus de citronLe jus d'un citron
  • Ail2 gousses d'ail écrasées
  • 1 gousse d'ail coupée en quatre
  • 2 c à s de sumac en poudre
  • 1 c à s de zahtar
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • Oignon rouge2 gros oignons rouges
  • Escalope de dinde400g d'escalopes de dinde

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la poudre de sumac avec 2 c à s d'huile d'olive.
    En enduire les escalopes de dinde et les mettre au frais pour la nuit.

  2. 2

    Le lendemain :
    enlever les graines du concombre et le couper en morceaux

  3. 3

    Mélanger les dés de tomate, le concombre, l'oignon, l'ail haché, sel et poivre et le persil.

  4. 4

    Arroser avec 1 c à s d'huile et du jus de citron.

  5. 5

    Cuire les escalopes à la poêle avec 2 c à s d'huile.
    Saler et poivrer.
    Réserver.

  6. 6

    Dans cette même poêle verser 2 c d'huile et y faire dorer les croûtons de pain.
    Couper la source de chaleur et ajouter les 4 morceaux d'ail et secouer le tout.

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