Eton mess à la fraise et framboise

Commencez par réaliser un sirop au porto.

Versez dans une petite casserole le jus de citron, le sucre, le jus de framboise en poudre et le Porto. Laissez réduire à feu doux jusqu

Lavez puis coupez en deux les fraises en gardant leur chapeau. Gardez les framboises entières.

Battez la crème en chantilly bien ferme avec un batteur, ajoutez le sucre et finissez de battre la chantilly. Incorporez alors le mascarpone puis redonner un coup de batteur pour avoir une consistance bien lisse.

Déposez la chantilly dans les assiettes, couvrez avec les fruits, arrosez avec le sirop, parsemez des feuilles de menthe et terminez en écrasant la meringue en morceaux grossiers (pas en miettes surtout sinon ça enlèverait le croquant).