Eton Mess ou le bazar d'Eton ou aussi verrines de pavlova déstructurée est un dessert traditionnel Anglais a base de meringue, fraises (ou d'autres fruits rouges) et crème chantilly ou crème fouettée.
Eton Mess ou verrines de fraises, meringue et crème fouettée
Photo par : melissami
Ingrédients (4 personnes)
Pour les meringues :
- 175g sucre
- 3 larges blancs d'oeuf
Pour décorer :
- 300g fraises
- 57 cl de crème épaisse
-
Étape 1 :
Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.
Incorporer le sucre, 1 cas a la fois tout en mélangeant avec un batteur électrique.
A l'aide d'une cas ou une poche a douille former des petits tas du mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé 140C. -
Étape 2 :
A la fin de la cuisson éteignez le four et laisser les meringues dans le four toute la nuit.
Fouetter la crème et y rajouter les fraises coupées en petits morceaux et les meringues brisées.
Verser le tout dans des verrines. -
Étape 3 :
J'ai rajouté des fraises au fond des verrines, et déguster.
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