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Eton Mess ou verrines de fraises, meringue et crème fouettée

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Photo par : melissami

Eton Mess ou le bazar d'Eton ou aussi verrines de pavlova déstructurée est un dessert traditionnel Anglais a base de meringue, fraises (ou d'autres fruits rouges) et crème chantilly ou crème fouettée.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge75 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour les meringues :

  • 175g sucre
  • 3 larges blancs d'oeuf

Pour décorer :

  • 300g fraises
  • 57 cl de crème épaisse
  1. Étape 1 :

    Battre les blancs d'oeuf en neige avec une pincée de sel.
    Incorporer le sucre, 1 cas a la fois tout en mélangeant avec un batteur électrique.
    A l'aide d'une cas ou une poche a douille former des petits tas du mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson et faire cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé 140C.

  2. Étape 2 :

    A la fin de la cuisson éteignez le four et laisser les meringues dans le four toute la nuit.
    Fouetter la crème et y rajouter les fraises coupées en petits morceaux et les meringues brisées.
    Verser le tout dans des verrines.
  3. Étape 3 :

    J'ai rajouté des fraises au fond des verrines, et déguster.

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