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Eton Mess aux fraises et éclats de meringue
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Par Chef Damien

L'Eton Mess, un classique en matière de desserts aux fraises. De la crème, des fraises et des éclats de meringue, Hummm qu'est-ce que c'est bon, vous connaissez ? 

Ingrédients

4 personnes
  • Meringue4 meringues
  • Fraise200 g de fraises
  • Crème fraîche liquide100 g de crème fraîche liquide
  • Sucre glace20 g de sucre glace

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Lavez, égouttez et équeutez les fraises. Ecrasez-les ensuite à la fourchette afin d'obtenir une belle pulpe. Mettez au frais.

  2. 2

    Montez ensuite votre crème fraîche au fouet ou batteur. Il faut que la crème soit onctueuse et pas trop montée.

  3. 3

    Ajoutez délicatement le sucre glace à la crème montée.

  4. 4

    Dans la pulpe de fraise, ajoutez un peu de crème montée et mélangez. Ajoutez le restant de crème montée et mélangez délicatement à la spatule.

  5. 5

    Émiettez la meringue dans un petit bol à part.

  6. 6

    Pour le dressage, prenez une verrine, un verre ou une petite assiette creuse. Versez la crème à la fraise, ajoutez quelques fraises fraîches coupées et la meringue écrasée.

  7. 7

    C'est prêt !

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