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Quand les beaux jours sont de retour, on cherche à faire le plein de recettes simples, rapides, de saison et surtout légères. Pas question d’opter pour des plats en sauce ou dégoulinants de fromage. On a envie de fraîcheur… Heureusement, on peut compter sur les réseaux sociaux pour nous donner de bonnes idées gourmandes.
Sur son compte Instagram belqisvl, la créatrice de contenus propose de revisiter la tarte tatin salée en utilisant de la pâte filo. “Crousti-fondante", sa tarte est un vrai délice pour les papilles. En plus, elle est prête en seulement quelques minutes ! Découvrez la recette pour la reproduire chez vous facilement.
La liste des ingrédients
Pour réaliser une grande tarte, vous aurez besoin :
- 7 feuilles de pâte filo
- 200 g de tomates cerise coupées en deux
- 1 courgette râpée crue
- 1 oignon rouge émincé
- 150 g de fêta émiettée
- 2 brins de romarin
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de crème de balsamique ou du miel
- Sel, poivre
- Topping : graines de courge, pignons de pin, cébette…
Les étapes de préparation
- Commencez par faire préchauffer le four à 160 °C. Lavez la courgette puis râpez-la dans un saladier avec un peu de sel. Laissez reposer quelques minutes puis, pressez le râpé de courgettes avec les mains pour retirer l’excédent d’eau.
- Découpez les tomates cerise en deux et émincez finement l’oignon rouge.
- Recouvrez de papier cuisson une grande poêle qui passe au four (ou un plat selon vos préférences et versez un filet d’huile d’olive et un trait de crème de balsamique. Si vous aimez, vous pouvez également ajouter un peu de miel.
- Salez et poivrez puis disposez les tomates cerise (face coupée vers le bas). Ajoutez l’oignon rouge, la courgette râpée essorée et la fêta émiettée.
- Déroulez ensuite la pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu ou d’huile d’olive.
- Avec les mains, froissez-la légèrement et déposez-la sur les légumes. Répétez l'opération avec toutes les feuilles jusqu’à recouvrir toute la surface.
- Terminez avec un filet d’huile, les brins de romarin et une pincée de sel puis enfournez 20 à 30 min à 160 °C.
- Quand le dessus est bien doré et croustillant, sortez la tarte du four et laissez reposer 10 min. Utilisez une assiette de présentation pour retourner délicatement la tarte en veillant à décoller les bords au couteau au préalable si besoin.
- Il ne vous restera plus qu'à ajouter quelques graines et les toppings de votre choix. Bon appétit !