Faites des économies avec cette recette inratable des Flamby maison (en bien meilleurs !)

Au moment du dessert pour bien finir le repas, ou bien pour le goûter, rien de tel qu’un Flamby. Grâce au Chef Damien, vous pouvez les réaliser maison et vous allez voir, la recette est aussi simple que rapide à faire ! Vous savez en plus ce que vous mettez dans votre Flamby, et évitez les mauvaises surprises que réservent parfois certains desserts industriels. 

Pour le flan : 

• 50 cl de lait
• 60 gr de sucre
• 1 gousse de vanille, ou 1 c.à.s. d'extrait de vanille ou de vanille liquide
• 2 gr d'agar-agar ou 1,5 feuille de gélatine

Pour le caramel : 

• 100 gr de sucre
• 5 cl d'eau

Pour le caramel : 

1. Versez l'eau et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition sans remuer. Ne pas laisser de spatule dans la casserole.
2. Quand le caramel commence à brunir, ajoutez un peu d'eau (5 cl) pour stopper la cuisson, puis portez à nouveau à ébullition afin d'obtenir une texture sirupeuse.
3. Versez le caramel dans le fond des pots à Flamby et laissez refroidir quelques instants.

Pour l’appareil à flan : 

1. Ouvrez et grattez la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau, ou utilisez l’extrait de vanille ou la vanille liquide.
2. Versez la vanille, le sucre, le lait, la pincée de sel et l'agar agar dans une casserole.
3. Fouettez légèrement puis portez à ébullition pendant une minute.
4. Laissez refroidir l'appareil.
5. Garnissez les moules à Flamby en versant l'appareil sur le caramel.
6. Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Pour ajouter un peu de croquant à vos Flamby faits maison, vous pouvez les accompagner de biscuits croquants aux amandes, ou de langues de chat.