Par
Silvia Santucci
| Responsable culinaireRapides, gourmandes et faciles à préparer, ces farfalle au saumon fumé sont idéales pour un repas du quotidien. Mais elles trouvent aussi parfaitement leur place sur une table de fêtes, notamment à Noël. C’est en plus une excellente recette antigaspi, parfaite pour utiliser un reste de saumon fumé après les festivités. Une sauce crémeuse, une touche de citron et quelques graines de grenade : simple, frais et ultra savoureux !
Ingrédients
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Matériel
Casserole
Mixeur plongeant
Passoire
Poêle
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Préparation
- 1
Coupez le saumon fumé en lamelles.
- 2
Mixez la moitié avec la crème liquide et le concentré de tomate à l’aide d’un mixeur plongeant.
- 3
Dans une large poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- 4
Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- 5
Versez le mélange crème-saumon dans la poêle.
- 6
Poivrez et laissez réduire la sauce 1 à 2 minutes à feu doux.
- 7
Incorporez ensuite le reste de saumon fumé et le zeste de citron râpé, remuez et éteignez le feu.
- 8
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée.
- 9
Faites cuire les farfalle selon le temps indiqué sur le paquet (en général 9 minutes).
- 10
Prélevez une ou deux louches d’eau de cuisson, réservez lés dans un bol, puis égouttez les pâtes.
- 11
Ajoutez les farfalle dans la poêle avec la sauce.
- 12
Mélangez doucement sur feu doux pour bien enrober les pâtes.
- 13
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce.
- 14
Hors du feu, donnez un dernier tour de moulin à poivre et ciselez la ciboulette.
- 15
Servez immédiatement bien chaud, parsemez de graines de grenade et ajoutez un peu de zeste de citron râpé juste avant de déguster.
Conseils
Vous pouvez remplacer les farfalle par n’importe quelles autres pâtes courtes sèches.
