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Farfalles à la ricotta et à la crème de fruits secs
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Par Barbara

C'est le mélange de la simplicité des farfalles, la spontanéité de la ricotta et l'originalité de la crème de fruits secs

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive extravierge 4 cuillérées
  • Basilic 1 bouquet garni
  • Oignon haché 1 moitié - demi
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Lait entierLait entier 25 ml
  • Crème fraîcheCrème fraîche 25 ml
  • Ricotta fraîche 80 g
  • Tomates-cerise 300 g
  • Amandes douces 30 g
  • Cerneau de NoixCerneaux de noix 30 g
  • Pistacchio 30 g
  • FarfalleFarfalle 350 g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    1. Peler les tomates en enlevant les pépins et les couper en dés, hacher le basilic. Passer au mixer les pistaches, les noix et les amandes, ajouter la crème fraîche et le lait, saler et poivrer.
      2. Faire dorer l'oignon dans de l'huile, ajouter la tomate et le basilic, saler, poivrer et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 15 minutes environ.
      3. Faire cuire "al dente" les Farfalle Barilla dans une grande quantité d'eau salée, les égoutter et les faire sauter dans une poêle avec la sauce tomate, napper le fond du plat avec de la crème aux fruits secs, verser les pâtes et garnir avec de la ricotta fraîche en petits morceaux.

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