Feuilleté de cerises et groseilles

Laver, essuyer, égrapper les groseilles, les faire macérer dans 50g de sucre.

Étaler la pâte feuilletée d'une hauteur de 3,5 cm, découper avec un emporte pièce cannelé n10.

Dorer les cercles avec l 'oeuf, les mettre sur une plaque, cuire au four chaud (200 degrés), sortir du four, mettre en attente.

Laver les cerises, équeuter et dénoyauter.

Couper les feuilletés pour avoir un fond et un couvercle, déposer dans chaque assiette un fond garnir de groseilles et de cerises, recouvrir avec le feuilletage, décorer avec la menthe.