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Filet de julienne meunière
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3.9 / 5 39 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Un classique toujours aussi bon même si c'est un peu riche !

Ingrédients

4 personnes
  • 150 g de pavé de julienne
  • Citron jaune2 citrons jaunes
  • Beurre100 g de beurre
  • Farine2 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Saler les pavés.
    Rouler les pavés dans la farine.
  2. 2
    Chauffer une poêle avec du beurre et poser les filets dans la poêle quand le beurre commence à chauffer.
  3. 3
    Cuire le poisson à feu moyen en l'arrosant avec une cuillère pour nourrir la chair.
  4. 4
    Sortir les poissons et les mettre dans les assiettes de vos convives.
  5. 5
    Chauffer le beurre de cuisson jusqu'à ce qu'il commence à peine à brunir.
    Ajouter les 2 jus de citron et arroser de suite les poissons.
    Dégustez aussitôt !

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez remplacer le jus de citron par quelques câpres au vinaigre. Vous pouvez faire la même recette avec les poissons que vous aimez !

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