Découper le filet en pavé individuel.
Faites le mariner avec un jus de citron vert, de l'huile d'olive et un peu de gingembre frais haché pendant 2 heures au réfrigérateur.
Retirer les pavés de la marinade et les égouter.
Saler les filets et les cuires à feu vif dans une poêle Tefal.

Réaliser la sauce :
Suer 2 échalotes coupées très fine à l'huile d'olives pendant 5 minutes. Ajouter la marinade. Ajouter 10 cl de jus de tomate et cuire à frémissement pendant 5 minutes.
Assaisonner la sauce et servir à part des filets de silure sautés.