Filet mignon de porc caramélisé et salade de roquette

Coupez les filets mignon en tranches d’1,5 cm.

Dans un petit bol, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 1 cuillère à soupe de sauce sriracha, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d’eau.

Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez la moitié de la viande sur une seule couche et faites cuire à feu moyen et vif pendant 1 minute et 30 secondes de chaque côté.

Versez la viande dans un bol et faites cuire le reste de la même manière.

Ajoutez toute la viande dans la poêle, le contenu du bol et prolongez la cuisson à feu vif pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement, afin de caraméliser la viande.

Ajoutez les graines de sésame et mélangez.

Pendant la cuisson de la viande, préparez une vinaigrette dans un saladier, ajoutez les pousses d’épinard et mélangez.

Servez la viande avec la salade.