Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Filet mignon de veau aux morilles

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (91 votes)
Photo par : trofle
 

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 filet mignon de veau (ou porc)
  • un bocal de morilles
  • 1 bocal de 1/2 poires au sirop
  • 1 petite brique de 25cl vin blanc
  • 1 ou 2 échalotes
  • une c à s de crème fraiche
  • une c à c de fond de veau
  • une c à c de beurre ou autre
  • une c à c d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • une cocotte ''le creuset", de gd mère

Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Dans la cocotte faire revenir sur tous les côtés le filet mignon, retirer la viande, faire dorer sans coloration les échalotes ciselées, remettre la viande, ajouter le fond de veau, mouiller avec le vin blanc, laisser mijoter tout doucement pendant 15 minutes.
  2. Étape 2 :

    Rincer les morilles, ajouter à la préparatio,n mijoter doucement encore 5 minutes, ajouter le crème fraîche en dernier. Donner un dernier bouillon, c'est prêt.
    Moi je le sers avec des demi poires aux sirop que je fais tiédir.

Icone ampoule

Conseils

Allez y doucement : "mijoter"

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Avec filets roses très bonne recette

Voir le commentaire

le filet mignon de veau se mange rosé ! plus il cuit plus il devient caoutchouteux

Voir le commentaire

le temps de cuisson de 15' me parit très court ,mon boucher parlait plutot de 35' ?? Merci

Voir le commentaire

le temps sera presque le même, car c'est les mêmes morceaux

Voir le commentaire

Bonsoir, est-ce possible de faire cette recette pour 20 personnes en multipliant tous les ingrédients par 5? Quel temps de cuisson? car elle me tente bien pour le repas de noël Merci

Voir le commentaire

recette facile j'ai rajoute des pommes de terre tres tres bon plats que je vais refaire d'ici peu

Voir le commentaire

recette grandiose,j'ai remplacer les morilles par des cepes et et le vin blanc,par un fond de montbazillac maderisé.pour la saint valentin on ses battus pour lecher la cocotte.tous le monde au anges (parents enfants)../

Voir le commentaire

excelentte les morilles donne un tres bon gout.

Voir le commentaire