Filets de lapin aux champignons et pignons de pin

Nettoyer les champignons de Paris et les couper en fines tranches. Les faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive. Réserver.

Dans une poêle, faire dorer les filets de lapin dans un peu de beurre pendant 2 mn. Baisser le feu. Ajouter les champignons et les pignons de pins. Parsemer de thym, saler et poivrer.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Servir avec une salade verte.