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Filets de lieu noir aux poireaux
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Par Parandij

Filets de poisson aux poireaux au four.

Ingrédients

2 personnes
  • Lieu noir2 filets de lieu noir
  • Poireau2 poireaux
  • Oignon2 oignons
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier aluminiumPapier aluminium
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les poireaux dans le sens de la longeur pour en faire des fils, couper 2 oignons en rondelles.

  2. 2

    Dans un plat à four, placer des rondelles d'oignons et quelques fils de poireaux, poser les filets de lieu, aissaisonner de sel et de poivre, mettre le reste des rondelles d'oignons et de poireaux.

  3. 3
    Couvrir avec un feuille d'aluminium et passer à four chaud 20 minutes, puis 10 minutes sans la feuille d'aluminium.
    Servir avec du riz et un verre de vin blanc.

Conseils

Bien alterner les couches, oignons, poireaux, filets de poissons, oignons, poireaux. et surtout assaisonner avant de mettre les deux dernières couches. Choisir du riz de basmati, le cuire façon traditionnelle et le mouler en dome à l'aide d'un petit bol au moment de servir.

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