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Filets de saumon et purée de poivrons
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Filets de saumon et purée de poivrons - Photo par findvFilets de saumon et purée de poivrons - Photo par findv@ Findv
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Par Henriette Cubilier

Présenter le plat servi à la française, accompagné de petites tomates cerises et de pain grillé.

Ingrédients (2 personnes)

  • Pain6 petites tranches de pain grillé
  • Tomate cerise8 petites tomates cerises
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec3 c à s de vin blanc sec
  • Citron1 citron
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau (émincé)
  • Crème fraîche légère1 c à s de crème fraîche allégée
  • Poivron vert4 poivrons verts
  • 2 filets de saumon de 150g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Envelopper les poivrons dans du papier alu, les faire cuire au four (45 mn).

  2. 2

    Faire cuire l'oignion émincé dans le vin blanc jusqu'à ce que ce dernier s'évapore.

  3. 3

    Saler, poivrer le poisson et l'arroser de quelques gouttes de citron. Le disposer sur une feuille de papier alu .Bien fermer la papillote. Cuisson à four chaud (th.8-9)10 mn.

  4. 4

    Éplucher les poivrons, les couper en morceaux et les mixer avec l'oignion et la crème fraîche. Rectifier l'assaisonnement et présenter le saumon entouré de sa purée de poivrons, agrémenté de pain grillé et de petites tomates cerises.

Conseils

Conseil : Frotter les tranches de pain avec une gousse d"ail. Cela apporte une saveur différente.

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