De mignons et petits financiers au citron vert à base de blanc d'oeuf, de poudre d'amande, de sucre glace, de beurre, de farine et bien entendu d'un citron vert!
Ingrédients
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1 citron vert
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1 colorant vert
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4 blancs d’oeufs
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70 g de farine tamisée
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100 g de sucre glace
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100 g de beurre
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120 g de poudre d'amandes
Préparation
- 1Mélanger dans un saladierLa farine tamisée, la poudre d'amande et le sucre. Former un mélange sec homogène
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Ajouter les blancs d'oeufs, le zeste de citron ainsi que le beurre fondu, mélanger le tout simplement au fouet manuel. Ajouter le colorant et quelques gouttes du citron vert.
- 3
Remplir des empreintes à financiers (moules très petits et fins) sinon se servir d'empreintes normales type : muffins, madeleines, tartelettes ... en veillant à ne pas les remplir. Les financiers sont meilleures quand ils sont fins et petits, de vrais mignardises !
- 4
Ajouter quelques fruits confits ou des zeste de citron vert.
- 5
Enfourner dans un four préchauffé, 5 min à 220° puis 10 min à 180°.
- 6
Et voilà le résultat!
Conserver dans une boîte bien fermée.
Conseils
Pour cette belle couleur aux petits gâteaux, ajouter un soupçon de colorant vert en poudre pour obtenir cette jolie teinte fraîche. Et vous pouvez apporter un peu de décoration avec des morceaux de fruits confit (séché) au citron vert! Vous pouvez bien sûr mettre autre chose à la place notamment des lamelles de citron vert ou une bonne dose de zeste. Bien que la photo leur donne un aspect de géants, ces financiers sont petits et mimi !
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