Faite fondre le beurre et le laisser refroidir.

Mélanger le sucre, la poudre d'amandes, la farine et le sel.

Monter les blancs en neige très ferme.
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Ajouter petit à petit le beurre fondu.
Vous devez obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.

Verser la pâte dans les moules en silicones.
Enfourner dans un four à 200° pendant 15 minutes.
Les financiers doivent etre gonflés et bien dorés
Les laisser refroidir puis les démouller