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Fingers de poisson au saté
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Fingers de poisson au saté - Photo par Chez InouleFingers de poisson au saté - Photo par Chez Inoule@ Chez Inoule
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Par Inoule du blog Chez Inoule
Rapides, originaux et bons, ces fingers partiront en moins de temps qu'il ne faut pour marquer un but !
 
Cette recette remporte la 3ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat avec De Buyer.

Ingrédients (4 personnes)

  • Yaourt nature1 yaourt nature
  • Tomate séchée40 grammes de tomates séchées à l'huile (égouttées) ou 1 citron vert
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • SauceSauce :
  • Beurre40 g de beurre
  • Feuille de brick ou à pastilla4 ou 5 feuilles de brick
  • 1 petit verre de lait entier en poudre
  • 2 cuil. à café de saté (magasin asiatique)
  • Graine de sésamegraines de sésame
  • Pavé de cabillaud4 beaux pavés de cabillaud (sans arête)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Verser le lait en poudre dans une poêle antiadhésive et faire caraméliser à feu doux en surveillant et mélangeant en permanence. Le lait est torréfié lorsqu'il a une couleur caramélisée. Eteindre le feu, ajouter le saté et bien mélanger.

  2. 2

    Couper le poisson en bâtonnets égaux (8 cm de long sur 2 ou 3 cm de large) et les rouler dans le mélange lait en poudre/saté.

  3. 3

    Couper des bandelettes de feuilles de brick de 2 ou 3 cm de large et les enrouler autour des bâtonnets de poisson. Déposer les bâtonnets sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

  4. 4

    Badigeonner de beurre fondu les bâtonnets de chaque côté avec un pinceau.

  5. 5

    Saupoudrer de graînes de sésame et enfourner pendant 10 minutes à 210°C (four préchauffé).

  6. 6

    Piquer chaque finger avec un pique en bambou et servir chaud avec une sauce yaourt/citron ou yaourt/tomates séchées mixées (assaisonnée poivre/sel).

Conseils

Suggestion pour gagner du temps: préparer les fingers à l'avance et les passer au four au dernier moment.

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