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Fion vendéen
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Par Vanessa

Spécialité de l'ouest vendéen, les fions se faisaient pour Pâques.Ce flan célèbre aussi «le moment le plus prolifique de la pondaison».

Ingrédients

0 personne
  • Pâte sablée1 pâte sablée
  • Sucre250 g de sucre
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Lait1 l de lait
  • Oeuf8 oeufs
  • VanilleVanille
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

  1. 1

    Mettre la pâte dans un moule et cuire 10 min à blanc.

  2. 2

    Faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle.

  3. 3

    Dans un saladier battre les oeufs avec la crème.
    Une fois bouillis verser les oeufs dans le lait hors du feu en mélangeant.
    Reverser immédiatement dans la pâte.

  4. 4

    Enfourner 40 min.
    La crème doit être tremblotante.
    Se déguste froid.

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