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Fion vendéen
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Fion vendéen - Photo par vanessCMFion vendéen - Photo par vanessCM @ vanessCM
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Par vanessa

Spécialité de l'ouest vendéen, les fions se faisaient pour Pâques.Ce flan célèbre aussi «le moment le plus prolifique de la pondaison».

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 250 grs de sucre
  • 15 cl de crème fraiche
  • 1 l de lait
  • 8 œufs
  • vanille
  • 1 c à café de cannelle

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Saladier

Préparation

  1. 1

    Mettre la pâte dans un moule et cuire 10 min à blanc.

  2. 2

    Faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle.

  3. 3

    Dans un saladier battre les oeufs avec la crème.
    Une fois bouillis verser les oeufs dans le lait hors du feu en mélangeant.
    Reverser immédiatement dans la pâte.

  4. 4

    Enfourner 40 min.
    La crème doit être tremblotante.
    Se déguste froid.

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