• Connexion
  • Inscription
Fion vendéen
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 64 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
v
Par Vanessa

Spécialité de l'ouest vendéen, les fions se faisaient pour Pâques.

Ingrédients

6 personnes
  • Pâte sablée1 pâte sablée
  • Sucre250 g de sucre
  • Crème fraîche15 cl de crème fraîche
  • Lait1 l de lait
  • Oeuf8 oeufs
  • VanilleVanille
  • Cannelle1 c. à c. de cannelle

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la pâte dans un moule et cuire 10 min à blanc.

    Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille et la cannelle.

    Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.

    Verser progressivement les oeufs dans le lait hors du feu sans cesser de remuer.

    Reverser immédiatement dans la pâte cuite à blanc.

  2. 2

    Enfourner 40 min.

    La crème doit être tremblotante en sortant du four. 

    Laissez reposer au frais avant de déguster.

Conseils

Pour avoir un fion vendéen qui se tienne bien à la découpe, laissez-le reposer au frais pour qu'il prenne bien. 

Vous pouvez saupoudrer ce flan de cannelle en fin de cuisson. 

Commentaires

Idées de recettes