Logo de la boutique de 750gPanier
Mon compte
  • Inscription

Fish and chips

Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (40 votes)

Une vraie recette de fish and chips comme en Angleterre pour les nostalgiques de Londres.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge12 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 4 beaux filets de lieu noir (ou à défaut de cabillaud) sans arête
  • Des pommes de terre à frites (autant que vous le souhaitez)
  • 33 cl de bière blonde
  • 2 citrons
  • 2 œufs
  • Un peu de persil
  • Même quantité de farine fluide
  • Sel
  • Poivre
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier

Matériel

  • Fouet
  • Friteuse
  • Saladier
  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer la friteuse et la sauteuse remplie à moitié d'huile (sur feu assez vif). Prudence avec l'huile qui chauffe. Épluchez et coupez vos pommes de terre en frites.

  2. Étape 2 :

    Dans un saladier, versez 33 cl de farine fluide, du sel, du poivre, 33 cl de bière blonde. Ajoutez deux jaunes d'œufs, mélangez. Battez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mélangez les blancs d'œufs en neige avec la préparation.

  3. Étape 3 :

    Lorsque les huiles sont chaudes, prenez les filets de poisson un à un passez-les dans la farine et plongez-les dans la pâte, puis dans la sauteuse pleine d'huile (attention aux éclaboussures). Mettez vos frites à cuire.

  4. Étape 4 :

    Lorsque le poisson est bien doré sur une face retournez-le. Servez les filets de poisson avec les frites, un demi citron et du persil. Salez les frites dès la sortie de la friteuse. Ajoutez les sauces de votre choix.

Icone ampoule

Conseils

Attention à l'huile de friture. Pour mesurer la farine mettez la farine dans le verre doseur et versez jusqu'à 33 cl comme pour la bière.

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Bonjour, Vous pouvez la remplacer par de l'eau gazeuse, de l'eau ou du lait.

Voir le commentaire

Oui par quoi peut on remplacer la bière????? Merci!

Voir le commentaire