Le flan de courgettes est une recette de saison, facile à faire et à consommer sans modération ! Vous pouvez servir les flans de courgettes en entrée ou en accompagnement (froid comme tiède).
Ingrédients
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1 pincée d'herbes de Provence
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50 g de gruyère râpé
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 c. à s. de crème fraîche
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2 oeufs
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1 filet d'huile d'olive
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½ oignon
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50 g de poivrons
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2 courgettes
Préparation
- 1
Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.
- 2
Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive et un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses et bien dorées.
- 3
Ensuite, faites revenir l'oignon et le poivron émincés, puis mélangez avec les courgettes.
- 4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- 5
Prenez un moule à muffins et disposez les courgettes dorées au fond.
- 6
Enfin, parsemez de gruyère râpé et versez la préparation œufs/crème.
- 7
Enfournez 15 min à 180°C.
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