Rincez à l'eau les fleurs et faites les sécher sur du papier absorbant. Retirez le pistil qu'il y a à l'intérieur, en prenant soin de ne pas les abimer. Mélangez dans un bol la ricotta avec le sel, le poivre, le curcuma, l'origan et 2cs d'huile d'olive.

Garnissez les fleurs avec cette farce. Si vous avez une poche à douille, c'est plus facile. Faites chauffer 3cs d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les fleurs 10min en les tournant régulièrement.