Genius
  • Connexion
  • Inscription
Florentins aux amandes
star iconstar iconstar iconstar iconstar iconstar icon
3.7 / 5 (40 notes)
Voir les 8 commentaires
Vous regardez : Florentins aux amandes Video 1 sur 15
Florentins aux amandes@ batais
arrow icon
Florentins aux amandesvideo icon
Florentins aux amandes
arrow icon
Partager
Imprimer
c
 Par Cécilia

une petite mignardise bien gourmande qui allie l'amande au caramel...le tout recouvert d'une fine couche de chocolat

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre50 g de beurre
  • Chocolat de couverture noir100 g de chocolat de couverture noir
  • Miel50 g de miel
  • Sucre75 g de sucre
  • Crème10 cl de crème
  • Amande concassée150 g d'amande concassée

Préparation

Préparation :
Cuisson :

  1. -Faites chauffer à feux fort la crème, le beurre, le sucre et le miel comme pour faire un caramel pendant 3/4mn. (pour celle qui ont un thermomètre 112ºC) Il faut que le mélange épaississe légèrement.

    -Ensuite, ajoutez les amandes et répartissez dans les moules. Moi j'ai pris mes moules à muffins....mais n'e mettez pas de trop sinon ils seront trop épais. Si vous n'avez pas de moule, mettez des petits tas sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

    -Enfournez 5mn à 180ºC jusqu'à ce que vous notiez une légère coloration des amandes. Laissez refroidir et faites fondre le chocolat au bain marie. Pour les recouvrir de chocolat moi je les ai mis à l'envers sur une plaque à patisserie et j'ai nappé de chocolat. Mais vous pouvez mettre une bonne cuillère à soupe dans les moules en silicone propres et remettez les florentins en appuyant....

Idées de recettes
Commentaires
Communauté 750g
Bonjour ! Gourmande inconditionnelle et amoureuse des florentins, je me suis lancée hier dans cette recette ! Verdict : excellents ! J'ai fait la recette à double, ai mis un peu moins de miel que dans la recette et rajouté des fruits confits, et c'est un délice ! J'ai eu environ 80 biscuits (on est 40 dans ma classe, je vais pouvoir écouler mon stock =D) Ca m'a juste pris beaucoup beaucoup de temps parce que je n'avais que 2x 12 moules en silicone, et je devais apres chaque cuisson les mettre sur le balcon 10 bonnes minutes pour les refroidir et pouvoir les démouler et recommencer une nouvelle cuisson. Pareil pour le chocolat, 5 minutes au congèlateur pour que ca prenne rapidement et je pouvais en faire des nouveaux après démoulage. Du coup la prochaine fois, je tenterai de faire la même chose mais dans des caissettes en papier, comme ça pas besoin d'attendre. Merci pour la recette ! Gaëlle
Communauté 750g
Bonjour, c'est pour combien de florentin cette recette a peu près?Merci beaucoup :)
Communauté 750g
Bonjour, c'est pour combien de florentin cette recette a peu près?Merci beaucoup :)
Communauté 750g
super bon, fait dans des moules a muffins, il fau bien les cuire pour ne pas avoir de mal a les demouler sinon ça accroche
Communauté 750g
j'ai fait cette recette avec les memes proprtions je n'avais pas de moules à muffins donc j'ai utilisée une feuille de papier sulfurisé resultat tout c'est rassemblé j'avais plus qu'un tas tout plat tout fin.donc loupé
Communauté 750g
bonsoir ça fait longtemps que je cherche la recette des florentins merci beaucoup ,cela on l'air vraiment succulent je vais les essayer en esperent qu'ils seront bon merci encore d'avoir partager votre recette.